Glucose Goddess e o método para recuperar energia e saúde num mês
A bioquímica Jessie Inchauspé desenvolveu quatro truques para regular os níveis de glicose - um glow up por dentro e por fora em cerca de um mês.
Há certos títulos que parecem ter mais validez quando são atribuídos por terceiros. Mas há casos e casos. Há pouco mais de dois séculos, um Cônsul francês reuniu alguns amigos e colegas na Catedral de Notre-Dame, em Paris, para que testemunhassem o momento a partir do qual passaria a ser Imperador Napoleão I, uma promoção que lhe foi humildemente concedida por ele mesmo. Uma versão absurdamente extra de quem levou uma alcunha demasiado a sério. No caso de Jessie Inchauspé, não é preciso uma coroação de levar um estado à falência para reconhecer a legitimidade do cargo. Anos de estudo e investigação em bioquímica, com especial foco na alimentação, levaram-na a acumular conhecimentos suficientes para se autoproclamar a deusa da glicose.
O que é a glicose?
É no Instagram, numa página que já conta com mais de três milhões de seguidores, que Inchauspé partilha a sua sabedoria sobre a ciência da glicose, um componente que "afeta todos os sistemas do nosso corpo", diz em entrevista à Máxima. Antes de saltar para os efeitos deste açúcar, é preciso dar um modesto passo para trás e perguntar: sabemos mesmo o que é a glicose? "Pensa-se que só é importante para as pessoas com diabetes, mas, na verdade, é importante para todos nós", alerta Inchauspé. No seu livro mais recente, O método Glucose Goddess, explica que é uma fonte de energia utilizada por todas as células do nosso corpo, que encontramos principalmente em alimentos ricos em amido, como pão, massa e batatas, ou ricos em açúcar, desde frutas a qualquer sobremesa irresistível. Uma vez que é algo que vamos buscar à alimentação, a quantidade de glicose vai variar ao longo do dia, consoante o que comermos. Então, é natural que este valor suba imediatamente após as refeições, mas também pode atingir um pico, se consumirmos demasiados destes alimentos - por exemplo, um sumptuoso prato de massa com um tiramisu para terminar, ao estilo italiano.
Voltando às consequências destes picos: "embora alguma glicose seja ótima para nós, demasiada causa problemas, como desejos, fadiga, nevoeiro cerebral, inflamação". São apenas alguns dos sintomas de uma grande lista erguida por Inchauspé, da qual também fazem parte alterações de humor, questões de saúde digestiva e problemas de pele - sim, porque acne, psoríase e eczema são criados ou agravados pela inflamação, que, por sua vez, é um dos efeitos de picos de glicose. É numa tentativa de erradicar estes sintomas e preservar a saúde que surge o método Glucose Goddess, cujo "objetivo é ajudar os leitores a incorporar os quatro hacks de glicose mais importantes nas suas vidas".
O método
É quase um reset, um plano de quatro semanas de glow-up que vai, lentamente, introduzindo cada um dos quatro truques da deusa da glicose. Não é exatamente uma dieta no sentido de romcoms dos anos 2000, já que não é um método pensado para nos fazer passar fome e perder uns quilos (embora isso possa ser uma consequência natural deste ajuste de glicose), como clarifica Glucose Goddess. "No meu trabalho, não me concentro na perda de peso, mas quando os nossos níveis de glicose estão estáveis, isso pode ajudar-nos a reduzir os desejos e a queimar mais gordura".
Durante a primeira semana, o objetivo é comer um pequeno-almoço salgado. Tudo o que seja cereais, granola, smoothies de fruta ou bolachas é a receita para o desastre, uma vez que começa logo o dia com um pico. Não só é provável que se sinta fatigado mais cedo, como pode sentir desejos de comer mais alguma coisa ainda antes da hora de almoço. Ao substituir por uma refeição salgada, garante que tem mais energia durante a manhã. Das dezenas de receitas que partilha no novo livro, uma das favoritas da deusa da glicose é "a omelete de dois ovos com queijo feta e tomate! Uma forma perfeita de tomar um pequeno-almoço saboroso". Quem já estiver habituado a um prato de ovos mexidos ou tostas está num ótimo caminho para passar ao segundo truque.
Vinagre é o ingrediente-chave da segunda semana do método Glucose Goddess, que vai aprender a incorporar em muito mais do que em temperos para saladas. Inchauspé explica, no livro, que este é um ingrediente que é, há séculos, utilizado para promover a saúde. No que toca à glicose, fala em estudos que revelaram que ingerir uma colher de sopa de vinagre pode reduzir até 30% do pico. Portanto, é exatamente essa a quantidade de vinagre que passa a consumir todos os dias a partir da segunda semana do plano. Para além de manter o pequeno-almoço salgado, deve acrescentar vinagre a temperos, refrescos ou chás.
Não seria um plano de glow-up se não implicasse comer mais verdes. Na terceira semana, acumula aos dois truques anteriores uma entrada vegetal, que deve incluir ao almoço ou ao jantar. Uma vez que os legumes contêm altos níveis de fibra, vão ajudar a prevenir um pico de glicose se consumidos antes do prato principal, já que atuam como uma "malha protetora". Esta entrada deve consistir em 30% da refeição e, aqui, pode juntar o útil ao agradável - se temperar os vegetais com vinagre, tem dois truques num único prato.
O plano termina com uma semana de movimento. Acrescentando aos três truques postos em prática, é necessário incorporar algum exercício físico na rotina diária. Mas não é preciso ir fazer uma corrida ou um workout de alta intensidade - bastam 10 minutos de movimento, até 90 minutos depois de ter feito uma refeição. Uma caminhada curta é eficaz, e também valem outras atividades como arrumar a casa, dançar ou fazer agachamentos, mesmo que seja à frente da televisão. A ciência dita que, quando um músculo é contraído, precisa de energia, portanto, quanto mais os exercitarmos, mais glicose vamos utilizar.
O propósito do método é conseguir incluir estas simples mudanças na rotina diária, portanto a Glucose Goddess esclarece que "para além dos 4 truques, podes comer e beber o que quiseres". Uma vez que estas não são alterações drásticas que impliquem cortar algum grupo de alimentos da dieta, qualquer pessoa pode adotar este plano e começar a sentir-se renovada logo nos primeiros tempos. Em 2022, Inchauspé, sendo a cientista que é, quis pôr o seu método a teste e organizou uma experiência-piloto com 2700 pessoas oriundas de 110 países. "Em apenas uma semana, já se notava um enorme impacto na energia, felicidade, sono, fome e desejos", revela. Ao fim das quatro semanas do plano, 89% dos participantes tinham menos desejos, 77% sentiam-se mais enérgicos e 46% dos participantes com problemas de pele viram melhorias.
Aquilo em que muitas dietas falham é que são pensadas para ser temporárias e que, eventualmente, há um retorno a uma rotina de maus hábitos. O método Glucose Goddess foi desenhado para regular níveis de glicose e Inchausté garante que "após as 4 semanas, vais sentir-te muito melhor, muito mais tu mesma". Então, chegado o plano ao fim, "geralmente, as pessoas continuam porque se sentem fantásticas", mas clarifica que a escolha de manter estes truques está inteiramente nas nossas mãos: "depende de ti o que quiseres continuar ou não".
