Receitas de panquecas e muffins saudáveis
Panquecas de banana e Muffins de framboesas, beterraba, ou cacau. Basta escolher o sabor preferido e confecionar estas deliciosas receitas do clube das panquecas em lisboa.
Na massa:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de mix pancakes de banana & cânhamo
- 1 pitada de canela
- 1/2 banana madura
Topping:
- Morangos
- 1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa ou avelã
- Sementes de cânhamo descascadas
- Canela em pó
Modo de preparação:
- Pré aquecer a frigideira em lume médio, sem gordura;
- Junte todos os ingredientes da massa num liquidificador: farinha, canela, ovo e banana e triture até obter uma massa homogênea;
- Com a massa forme pequenos círculos, com a ajuda de uma colher de sopa, tape e deixe cozinhar em lume médio por 2 ou 3 minutos (até as panquecas ganharem bolhinhas e depois vire e deixe mais um pouco)
- Retirar, colocar as panquecas seguidas, criando uma torre, por cima a fruta e colocar manteiga de frutos secos, polvilhar com canela e servir.
MUFFINS de framboesas, beterraba & cacau
Rende 6 muffins:
- 4 colheres de mix pancakes beterraba
- 2 colheres açúcar de coco
- 3 colheres de pepitas de cacau exótico
- 1 colher café fermento
- 1 colher sobremesa bicarbonato de sódio
- 8 colheres de sopa de bebida vegetal de amêndoa
- 4 colheres de sopa de óleo de coco em estado líquido
- 2 ou 3 colheres de xarope de ácer
- 2 colheres de sopa de manteiga de avelã
- 6 a 8 framboesas esmagadas
Modo de preparação:
- Comece por juntar todos os ingredientes secos numa taça e misture todos muito bem: mix pancakes beterraba, fermento, açúcar de coco, pepitas e bicarbonato de sódio;
- À parte junte os líquidos: manteiga de avelã, xarope, bebida vegetal e óleo de coco
- Depois vá adicionando a mistura líquida na sólida e vá envolvendo;
- Pré aqueça o forno a 180º
- Pegue em formas de muffin de silicone e coloque a mistura (cerca de 1 colher e meia de sopa bem cheia para cada muffin)
- Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique tostadinho. Por fora fica mais crocante e por dentro mais húmido.
- Deixe arrefecer e tire da forma. Acompanhe com um chá.
Gastronomia, Inspiração, Panquecas
