Macrobiótica. Uma dieta mal compreendida - e por onde começar
Íris Maria, conselheira e formadora alimentar, conversou com a Máxima sobre o que realmente significa a dieta macrobiótica, desmistificando alguns conceitos e destacando os alimentos preferenciais. A entrevista termina com uma receita prática de sopa miso.

A macrobiótica apresenta-se como sendo muito mais do que uma dieta; trata-se de um verdadeiro estilo de vida que valoriza o equilíbrio entre o corpo e a mente, inspirando-se nos princípios do Taoísmo. Este sistema, cujo nome significa "grande vida", promove uma alimentação consciente, baseada em produtos sazonais e locais, com o objetivo de nos ajudar a viver em sintonia com as estações do ano e em harmonia com o nosso ambiente. Íris Maria, Conselheira e Formadora Alimentar, explica à Máxima que a macrobiótica nos orienta a fazer escolhas que nos aproximam de uma vida plena e saudável.
Na base da macrobiótica está o conceito de Yin e Yang, que classifica todos os fenómenos como opostos complementares. Este equilíbrio reflete-se na escolha dos alimentos, que devem variar conforme as necessidades individuais e as condições externas. "A macrobiótica ajuda-nos a recuperar a saúde ao mesmo tempo que promove a responsabilidade individual sobre o nosso bem-estar," explica Íris Maria. Acrescenta ainda que ao adotarmos este estilo de vida, temos a oportunidade de viver mais em sintonia com a natureza, com o corpo e com a mente.

A dieta macrobiótica é conhecida por favorecer o reequilíbrio do corpo, proporcionando mais vitalidade e melhor qualidade de sono. Íris destaca que, nas suas consultas, vê frequentemente pessoas que, antes de adotarem este estilo de vida, sofriam com problemas digestivos, cansaço constante e desconfortos que consideravam "normais". "Muitos de nós nunca estamos realmente bem," refere Íris, enfatizando como a macrobiótica pode ser uma solução eficaz para estes sintomas tão comuns.
Além dos benefícios gerais para a saúde, a macrobiótica também é vista como uma abordagem preventiva, adequada para pessoas de todas as idades. A alimentação macrobiótica é personalizada e adaptada às necessidades de cada pessoa, ao seu ambiente, à estação do ano e ao clima. "Esta é uma das poucas dietas que realmente respeita a individualidade," afirma a formadora alimentar, realçando o quão importante é esta característica para quem pretende adotar um estilo de vida mais consciente.
No que toca aos alimentos permitidos, a dieta macrobiótica privilegia cereais integrais, vegetais, leguminosas, sementes, algas e alimentos fermentados. É uma dieta de base vegetal, onde a carne e os lacticínios são consumidos esporadicamente, se desejado, e sempre de forma a respeitar o equilíbrio individual. "Não há alimentos proibidos, mas alguns são menos recomendados," explica Íris. Alimentos como o açúcar, a carne e os produtos lácteos são consumidos com moderação, de forma a promover um corpo saudável e energeticamente equilibrado.

Apesar dos seus benefícios, a macrobiótica é muitas vezes mal compreendida e vista como um estilo de vida restritivo. Íris partilha que um dos maiores desafios para os seus clientes é a forte cultura gastronómica portuguesa, que valoriza pratos tradicionais e é centrada em encontros sociais. "Adotar uma alimentação mais consciente pode ser difícil, mas é possível introduzir a macrobiótica de forma gradual," diz Íris, acrescentando que é essencial começar com pequenas mudanças, como optar por produtos sazonais e locais e reduzir os processados.
Para quem deseja explorar este estilo de vida, Íris aconselha a começar devagar. "Experimente evitar produtos lácteos e incluir mais cereais integrais na sua dieta," sugere. Pequenas alterações nos hábitos alimentares podem fazer uma grande diferença no bem-estar diário e permitir uma adaptação gradual às mudanças.
Como nota final, a formadora partilhou uma receita simples e eficaz para quem quer começar a experimentar a macrobiótica: uma sopa de miso. Este prato, além de delicioso, é ótimo para fortalecer o sistema digestivo e depurar o organismo.

Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de miso por pessoa
- 1 a 2 colheres de sopa de nabo e de cenoura cortados em cubos pequenos
- 1 colher de chá de alga wakamé
- Gengibre e ervas frescas (cebolinho ou coentros) a gosto
Preparação:
- Demolhe a alga wakamé durante 5 minutos e corte-a em tiras pequenas.
- Coloque o nabo e a cenoura numa panela, cubra com água e cozinhe até ferver.
- Acrescente a alga e a água da demolha à panela.
- Numa taça, dissolva o miso em um pouco de água quente da sopa e junte-o à panela, sem deixar ferver.
- Adicione o gengibre ralado e esprema o sumo diretamente na sopa antes de servir.
Esta sopa apresenta-se como sendo a ideal para quem deseja iniciar a jornada macrobiótica e experimentar os benefícios deste estilo de vida que, como sugere Íris, "é um verdadeiro caminho para uma vida equilibrada e harmoniosa."
