Receita de tártaro de atum com abacate, por Gordon Ramsey
O chef britânico, que muito dizem ter reeducado a cozinha dos ingleses, lançou um livro de receitas para que todos os momentos do dia sejam simultaneamente deliciosos e saudáveis.
Uma delas é um dos favoritos no que diz respeito aos tártaros. "O tártaro de atum tem uma aparência muito sofisticada e deslumbrante, mas prepara -se em minutos. O atum é um dos peixes gordos, pelo está repleto de ácidos gordos ómega 3, que devemos consumir pelo menos uma vez por semana, o que faz dele o almoço ligeiro ideal, acompanhado de uma salada verde. Opte por atum próprio para sushi, que é o mais fresco que existe, e emprate apenas na hora da refeição, já que o sumo de lima irá "cozer" o peixe e dar -lhe um tom acastanhado" escreve Ramsey, na página desta receita.
Receita de tártaro de atum com abacate, por Gordon Ramsey
2 c. de chá de sementes de sésamo brancas ou pretas
1 ramo pequeno de cebolinho, picado muito finamente
1 c. de sopa de molho de soja
Sumo de 1 lima
1 c. de chá de óleo de sésamo
400 g de bife de atum, finamente cortado
1 abacate maduro grande, sem casca, sem caroço e cortado em cubos
Sal marinho e pimenta -preta moída
Preparação
1. Coloque uma frigideira pequena em lume brando, toste as sementes de sésamo brancas até estarem douradas e exalarem um aroma agradável, e deixe-as arrefecer. (Se usar sementes de sésamo pretas, não é necessário tostá-las).
2. Deite o cebolinho, o molho de soja, metade do sumo de lima e o óleo de sésamo numa tigela. Adicione o atum, tempere com 1 pitada de sal e de pimenta preta e envolva muito bem.
3. Coloque o abacate numa outra tigela e envolva-o com cuidado no restante sumo de lima.
4. Distribua o atum por quatro pratos, dispondo-o ao centro num pequeno monte. Com uma colher, deite por cima o abacate, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.
De Bill Gates a Elton John, 10 personalidades que não vão deixar dinheiro aos filhos
São milionários, alguns têm mais do que um filho e não pretendem deixar-lhes quase nada da sua herança. Saiba quem são – e as razões da decisão.
Savage, o primeiro restaurante virtual do país
O que é isso de um restaurante virtual? A nova aposta gastronómica do chef Olivier da Costa não existe fisicamente. Mas os tacos, os sushi rolls e os burritos que chegam até sua casa são bem reais.
Comidas do mundo: viajar sem sair da cozinha
É possível percorrer o mundo através dos sabores e sem sair de casa. Selecionamos coffeetables de gastronomias de diferentes países, com receitas desafiantes ou que são simples janelas culturais que abrem o apetite, tanto pela comida, como pela viagem.
Especialistas do comportamento afirmam que entre nós e os animais existem mais semelhanças do que diferenças. A começar pela sexualidade.
Celebramos aquela que será sempre a princesa do Mónaco mais enigmática e bela: Charlotte, que acaba de celebrar 34 anos. (Re)veja algumas das suas fotografias mais icónicas.
Saiba, na galeria em baixo, qual é o signo ideal para uma relação romântica.
Tudo o que nunca lhe disseram, mas sempre quis saber sobre a gravidez, o bebé e a maternidade está em Quando Eu Estava na Tua Barriga, o mais recente livro do psicólogo Eduardo Sá. Para já, registe este statement: a gravidez não é sempre um estado de graça.