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Prazeres

Entre o mar e a terra, a maré leva-nos até ao Ato

No coração da baixa lisboeta, entre a ginja tradicional e o edifício do Teatro Nacional D. Maria II, esconde-se um recanto gastronómico: o Ato. Às mãos do chef Pedro Almeida nasce uma carta de verão que é uma viagem entre o mar e a terra.

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21 de junho de 2019 às 07:00 Rita Silva Avelar

Em julho, faz precisamente um ano que o restaurante Ato abriu pela primeira vez as suas portas no nº 7 do Largo do Regedor, em Lisboa. O restaurante integra-se na fachada do hotel O Artista, edifício onde outrora residiu o ator português Vasco Santana (conhecido por filmes como A Canção de Lisboa, 1933, ou O Pátio das Cantigas, 1942). E é ao ator que O Artista presta homenagem, da decoração ao conceito do restaurante. Imerso em luz natural e com uma decoração contemporânea, mas com detalhes vintage, o Ato é a direção a seguir para uma refeição que percorre as diferentes influências da gastronomia portuguesa, na qual os produtos locais são sempre privilegiados.

Com a cozinha a cargo do chef Pedro Almeida, o Ato apresenta uma carta de verão fresca, saborosa e inesperada. Há uma seleção dedicada apenas aos mariscos, onde saltam à vista pratos (para partilhar ou não) como ameijoas "à bulhão pato" (€14,80), gambas à guillo (€12,30) ou carabineiro nas brasas (€29,50). Dos clássicos portugueses, a escolha vai para a açorda de camarão com gambas, pão, alho, coentros, malaguetas e gema de ovo (€19,80), para o lombo de bacalhau à lagareiro com batatas a murro, emulsão de cebola e couves grelhadas (€17,50) ou para a presa de porco alentejano com migas de berbigão (€22,25). Para quem prefere pratos mais ligeiros, as saladas são a aposta certeira: a de camarão, manga e cajú (€15,50) não poderia ser mais exótica. Nos pratos vegetarianos, destaca-se o delicioso risoto de beterraba (€19,80). Chegados ao "ato final", na lista de sobremesas é, também, evidente a homenagem ao ator Vasco Santana, com "O Vasco e a plateia do aplauso", uma panacota de pipoca e caramelo salgado (€6).

Veja em cima o vídeo #HotSpot do restaurante Ato, com entrevista ao chef Pedro Almeida, e as imagens da carta aqui:

Ameijoas “à bulhão pato”, €14,80
1 de 5 / Ameijoas “à bulhão pato”, €14,80
Gambas “à Guilho”, €12,30
2 de 5 / Gambas “à Guilho”, €12,30
Lingueirão com alho, limão e louro, €17,65
3 de 5 / Lingueirão com alho, limão e louro, €17,65
Prego O Ato (Carne maturada, mostarda antiga e queijo amanteigado), €11,75
4 de 5 / Prego O Ato (Carne maturada, mostarda antiga e queijo amanteigado), €11,75
Vazia maturada (Bife de sabor intenso grelhado nas brasas, molho á ATO e mandioca frita), €22,25
5 de 5 / Vazia maturada (Bife de sabor intenso grelhado nas brasas, molho á ATO e mandioca frita), €22,25

Onde? Largo do Regedor 17, Lisboa Quando? Todos os dias, das 12h30 às 23h Reservas 21 116 60 99

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