Quando o tema é fragrâncias, a associação quase imediata é a cidade de Paris, ignorando que a perfumaria tem um outro berço, cuja modesta timidez a torna ainda mais pitoresca. Grasse não é, no entanto, desconhecida dos apaixonados pela arte de fazer perfumes e muito menos dos que nutrem um conhecimento sobre o mais célebre dos perfumes: o mítico Nº5 de Chanel. Grasse guarda os segredos do fabrico de uma das matérias mais preciosas desta arte: o absolue de jasmim de Grasse, que junta a Chanel e a família Mul numa parceria que remonta a 1987. Nos campos do jasmim de Grasse o aroma é inebriante, precioso, mágico.
Ali, todas as madrugadas recomeça um ciclo de recolha manual das pétalas daquela flor, um trabalho minucioso que se conclui com 200 quilogramas de jasmim entregues em cestas para serem pesadas na fábrica e, ali, dar início ao processo de metamorfose do concreto de jasmim. Obtido a partir do concreto, o absoluto é agitado várias vezes com álcool, conservado a uma temperatura de 15º negativos e filtrado para separar a cera do líquido. Posteriormente, é destilado em vapor para eliminar o álcool. Esta transformação dura três dias, e é o resultado final que distingue o eterno Nº5.
Números de Grasse - 1 kg de rosas = 350 flores - 1 kg de jasmim = 8000 flores - 1 coletor recolhe 5 kg de rosas por hora - 1 coletor recolhe 500 g de jasmim por hora - São precisos 400 kg de rosas para obter 1 kg de concreto - São precisos 350 kg de jasmim para obter 1 kg de concreto - 1 kg de concreto fornece 600 g de absoluto de rosa - 1 kg de concreto fornece 550 g de absoluto de jasmim - O jasmim da família Mul representa cerca de 90% do jasmim cultivado na região - 100% desta produção está reservada à produção do extrato de Nº5 - Num frasco de extrato de Nº5 de 30 ml estão 1000 flores de jasmim de Grasse e 12 flores de rosa de maio de Grasse
ENTREVISTA
Nos campos floridos de Grasse, a Máxima falou com Jacques Polge, perfumista da casa Chanel há 35 anos e criador de alguns dos seus maiores sucessos.
- O papel de um nez não se resume a criar um novo perfume...
Um nez de facto é responsável pelos novos perfumes, mas na Chanel tem um papel mais alargado. Tem também a seu cargo os odores de todos os produtos cosméticos e o controlo de qualidade das fragrâncias da marca: as que foram criadas por nós e pelos nossos predecessores.
- Tendo em conta que as colheitas são sempre diferentes, como garante que o perfume tem sempre o mesmo cheiro?
Como usamos muitos produtos naturais, selecionamos as melhores colheitas do ano – a do jasmim e da rosa, por exemplo, este ano foi média. O que fazemos é analisar cada frasco de concreto extraído das flores, com aparelhos extremamente sofisticados, e praticamos o que se chama uma comunal, ou seja, uma mistura de frascos de concreto, de maneira a obter uma qualidade semelhante à do ano anterior.
- Li que é apaixonado pela poesia. Transporta-a para a perfumaria?
Sim, considero que a perfumaria é uma forma poética, um modo de exprimir as emoções sem utilizar palavras ou imagens.
- Como começa o processo de criação de um novo perfume?
Não há regras. Acho que a inspiração pode vir em qualquer altura e cada perfume é uma história diferente. Posso dar-lhe alguns exemplos: o primeiro que criei quando cheguei à casa Chanel foi o Coco e surgiu quando fui pela primeira vez ao apartamento de Mademoiselle Chanel, na Rue Cambon. Ela tinha falecido há pouco tempo e fiquei surpreendido pela decoração barroca que não tinha nada a ver com a minha ideia dela. Foi aí que me lembrei de criar um perfume que refletisse aquele espírito. Allure foi ao contrário: é um perfume com uma melodia simples, confortável, que relembra a linha de sportswear da Chanel. Chance foi-me pedido pela equipa de marketing, que queria lançar uma fragrância para jovens. É sempre diferente o processo, mas o importante é o resultado.
- Depois de 35 anos, o perfume ainda é um mistério para si?
Ah, são as mulheres que são um mistério!
- E quando faz perfumes masculinos?
Eles são mais conformistas, menos misteriosos. Prefiro fazer perfumes para as mulheres, apesar de não ser nada fácil.
- Qual é o seu maior orgulho?
Tenho dois: o Coco Mademoiselle porque teve e continua a ter imenso sucesso, algo que todos os perfumistas pretendem, e o perfume Egoïste, que é muito particular, mas que gostei muito de fazer.