Se vai passar o Dia dos Namorados em casa mas quer celebrar à altura, estes são os cocktails ideais para uma noite romântica, onde o bom humor é premissa obrigatória. Elaborados por Carlos Santiago, o vencedor da Final Nacional da Competição World Class Bartender of the Year, em 2017, os cocktails My Sweetheart, com base de Cîroc e hibiscos, Love Arrow, com Tanqueray e framboesa, e My Valentine, com Cardhu, Porto Ruby e laranja, são a escolha acertada.
As receitas
My Sweetheart
5 cl de Cîroc
5 cl de chá de hibiscos
1 cl de sumo de limão
2 cl de xarope de açúcar
2 cl de clara de ovo
Método: Dry Shake/Dry Shake
Copo: Taça Coupette
Garnish: Flor de Hibiscos
Preparação: Colocar todos os ingredientes no shaker e agitar sem gelo, para emulsionar as claras. Adicionar gelo e agitar, coar para o copo e decorar com a flor de hibiscos.
Love Arrow
5 cl de Tanqueray 10
2 cl de puré de framboesa
2,5 cl de sumo de limão
2 cl de xarope de açúcar
Top de espuma de framboesa
Método:Shake
Copo:Taça Cocktail
Garnish:Macarons
Preparação: Colocar todos os ingredientes, exceto a espuma, no shaker e agitar com gelo, coar para o copo, fazer o top com a espuma de framboesa. Acompanhar com macarons.
*Receita de espuma de framboesa
10 cl de clara de ovo
10 cl de puré de framboesa
2 cl de sumo de limão
1 folha de gelatina
Preparação:Hidratar a gelatina e dissolver num pouco de água quente. Adicionar os restantes ingredientes e incorporar tudo, verter para o sifão e colocar duas cargas.
Receita de espuma de framboesa alternativa
10 cl de natas
10 cl de puré de framboesa
Preparação: Bater as natas e o puré até obter um preparado homogéneo e ligeiramente consistente. Colocar tudo num saco de pasteleiro e finalizar.
My Valentine
4 cl de Cardhu 12
2 cl de Porto Ruby
1 barspoon de compota de laranja
2 dash Angostura bitter
Método: Stir
Copo: Old Fashioned
Garnish:Laranja desidratada
Preparação: Colocar todos os ingredientes no mixing glass, adicionar gelo e mexer para diluir, coar para um copo e decorar com a laranja desidratada.