O segredo do melhor chef pasteleiro de Portugal
Sentámo-nos com Joaquim Sousa, que nos falou do seu amor pela cozinha e da sua reação após o prémio de chef pasteleiro do ano.
"Mais do que fazer doces, é dar prazer às pessoas com as coisas que eu faço." O chef Joaquim Sousa partilha connosco como a sua paixão pela arte da pastelaria se transformou em reconhecimento. Sousa conquistou, em janeiro deste ano, o Prémio Especial Delta Chefe Pasteleiro do Ano nos 'Prémios Mesa Marcada: Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos 2018'. Sentámo-nos com o chef pasteleiro da Ladurée/JNcQUOI, em Lisboa, e descobrimos os seus macarons preferidos. Veja no vídeo.
Aprenda a fazer o bolo de macaron da Ladurée
Fomos à cozinha do melhor chef pasteleiro de Portugal e, claro, pedimos-lhe uma receita. Veja o passo a passo no vídeo.
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O novo livro celebra os mais de 60 anos do restaurante com imagens e textos da sua história, dos fornecedores dos ingredientes até à cozinha “aluscinante”, como descreve Alexandra Prado Coelho.
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O que fazer este fim de semana?
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