Sweet Cherry Bellini no Ritz Bar
Ideal para o verão, este cocktail irresistível é perfeito para desfrutar no terraço do Ritz Four Seasons.
Por ocasião da participação do Ritz Bar na Rota da Cereja do Fundão de 2015, o barman Francisco Ventura criou um surpreendente Belinni de xarope de cereja do Fundão e yuzu, finalizado com espumante. Como o próprio afirma, "acima de tudo conseguimos o equilíbrio da acidez com a frescura e a cor da cereja. É o cocktail perfeito para desfrutar no nosso terraço no verão!" No Ritz Bar, o cocktail é servido numa pedra de ardósia, acompanhado de 2 copos de chocolate recheados com a saborosa mistura de licor de cereja e sumo yuzu, com uma suculenta Cereja do Fundão. Para quem quiser provar em casa, o Barman Francisco Ventura deixa a receita, e as suas melhores sugestões de preparação: Para o melhor gelo moído (e alívio de stress), o Barman aconselha colocar o gelo dentro de um pano e partir com o rolo da massa Se quiser mesmo impressionar, faça o gelo com água mineralizada Colocar o gelo na taça de cocktail, e preencher lentamente até dois terços de altura com Champagne, de modo a evitar muita espuma. Á parte, mistura-se o licor de cereja e sumo yuzu, vertendo de seguida para dentro da taça até preencher até ao topo. Decorar com Cereja do Fundão laminada, e servir em taça de cocktail com gelo moído.
No Ritz Bar, o cocktail é servido numa pedra de ardósia, acompanhado de 2 copos de chocolate recheados com a saborosa mistura de licor de cereja e sumo yuzu, com uma suculenta Cereja do Fundão.
- 2 cl Licor de Cereja
- 0,5 cl sumo yuzu
- QB Champagne
Para o melhor gelo moído (e alívio de stress), o Barman aconselha colocar o gelo dentro de um pano e partir com o rolo da massa
Se quiser mesmo impressionar, faça o gelo com água mineralizada
Colocar o gelo na taça de cocktail, e preencher lentamente até dois terços de altura com Champagne, de modo a evitar muita espuma.
Á parte, mistura-se o licor de cereja e sumo yuzu, vertendo de seguida para dentro da taça até preencher até ao topo.
Decorar com Cereja do Fundão laminada, e servir em taça de cocktail com gelo moído.
