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15 alimentos que beneficiam a saúde

Os ingredientes que se devem potenciar e descobrir, para uma alimentação mais saudável.

08 de dezembro de 2016 às 07:00 Máxima

No seu mais recente livro, o investigador e jornalista Miguel Ángel Almodóvar explora os benefícios de alguns alimentos em prol de uma alimentação mais saudável e rica. Em "O Segundo Cérebro" o autor expõe as mais recentes descobertas científicas sobre o estômago, o nosso comportamento alimentar e a saúde.

1. Ágar-ágar

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Obtido a partir de várias espécies de algas, é uma alternativa à gelatina animal e podemos encontrá-lo em flocos, tiras ou barritas. Contém fibra natural benéfica para a saúde.

2. Arroz integral

Tem mais valor nutritivo que o arroz branco, porque o farelo contém elementos como fibra, vitaminas B1, B2, B3 e D, ferro, magnésio, cálcio e potássio.

3. Batata – doce

Contém fibra digerível, que acelera o trânsito intestinal, previne o cancro do cólon, controla o nível de glicose, reduz o nível de colesterol e sacia.

4. Brócolos

São uma excelente fonte de índole-3-carbinol, um composto químico que estimula a reparação do ADN das células e bloqueia o crescimento das células cancerígenas.

5. Carnes brancas

O frango, o peru e o pato são considerados carnes brancas, ou seja, sem gordura, magras. Minimizam os efeitos negativos na alimentação.

6. Chucrute

Chucrute, ou couve fermentada, é rico em enzimas e favorece a digestão e, portanto, a absorção dos nutrientes dos alimentos.

7. Funcho

As sementes usam-se secas e combinam-se com tartes, pães, bolos e até peixe. Melhora as vias respiratórias e diminui a barriga inchada.

8. Gengibre
De aroma e sabor picante, é usado na cozinha japonesa, no sushi. Ajuda a melhorar o sistema nervoso, evita náuseas e gastrites.

9. Leite de cabra

Fornece boas proteínas como o cálcio e vitamina D, substâncias que previnem doenças como a osteoporose. Ideal para pessoas com intolerância à lactose.

10. Peixe azul

Tamboril, pescada, linguado e bacalhau são exemplos deste peixe. É benéfico para a regulação da tensão arterial e previne a artrite.

11. Quinoa

Considerada uma planta medicinal, a quinoa é transformada em grãos que se torram para obter farinha. Também podem ser cozidos, acrescentados às sopas, cereais ou massas.

12. Sésamo

Contém gorduras insaturadas e reduz o nível de colesterol no sangue. Usa-se na elaboração de óleo de sésamo, na cozinha asiática e oriental.

13. Estévia (Stevia)

Uma planta com substâncias doces, a stevia é uma alternativa ao açúcar e ideal para diabéticos. Reduz a pressão arterial e tem efeitos benéficos quanto à ansiedade.

14. Tempeh

É elaborado a partir da soja amarela, tem proteínas de alta qualidade e propriedades estimulantes de crescimento, por isso é indicado na alimentação das crianças.