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Dia dos Namorados: romance no Ritz

Por Máxima, 09.02.2018
Ostra Fine de Claire com molho shiso verde.
Dourada rosa, espargos brancos, salicórnia, molho marinière e alho selvagem.
Pascal Meynard, o chef executivo do restaurante Varanda
Dacquoise de coco e lima, confit de framboesas, líchias aciduladas, sorbet de framboesas e sudachi.
Fabian Nguyen, chef pasteleiro
Petit-fours: Chocolate de maracujá "Love", geleia de líchia, framboesa e ganache de chocolate branco "Rosa", chocolate escuro "Diamante" infundido com fava Tonka e "Coração" áspero cheio de geleia de framboesa e ganache de bergamota e chocolate escuro.
Diogo Lopes, sous chef
Ostra Fine de Claire com molho shiso verde.
Dia dos Namorados: romance no Ritz
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